Sydney khởi động chương trình khuyến khích tái chế rác thải thực phẩm dành cho các nhà hàng.

Ngày 15 tháng 1 năm 2026, Sydney đã triển khai chương trình khuyến khích tái chế chất thải thực phẩm mới dành cho các nhà hàng, quán cà phê và tiệm bánh, với mục tiêu nâng tỷ lệ tái chế chất thải thực phẩm của thành phố từ 35% lên 50% vào năm 2030. Sáng kiến ​​này, do Hội đồng Thành phố Sydney dẫn đầu, sẽ thưởng cho các doanh nghiệp thường xuyên tái chế chất thải thực phẩm bằng cách giảm phí thu gom rác thải và ghi nhận công khai.
Theo chương trình này, các cơ sở ăn uống tham gia phải đăng ký với các đối tác tái chế được phê duyệt, sử dụng thùng rác chuyên dụng cho rác thải thực phẩm (không bao gồm bao bì) và nộp báo cáo tái chế hàng tháng. Các doanh nghiệp được xếp hạng theo hệ thống ba cấp: Vàng, Bạc và Đồng. Các doanh nghiệp được xếp hạng Vàng (tái chế hơn 80% rác thải thực phẩm) được giảm 30% phí thu gom rác thải; Bạc (60% - 80%) được giảm 20%; và Đồng (40% - 60%) được giảm 10%. Ngoài ra, các doanh nghiệp đạt hạng Vàng và Bạc sẽ được giới thiệu trên danh mục trực tuyến “Ăn uống bền vững” của hội đồng, giúp thu hút khách hàng.
Các doanh nghiệp địa phương đã phản hồi tích cực. Mia Carter, chủ một quán cà phê ở trung tâm thành phố, cho biết: “Trước đây chúng tôi vứt bỏ 15kg rác thải thực phẩm mỗi tuần. Giờ đây chúng tôi tái chế 12kg, đạt chứng nhận Bạc và tiết kiệm được 80 đô la mỗi tháng. Thêm vào đó, khách hàng thường nhắc đến danh bạ này khi đến quán.” Tuy nhiên, một số nhà hàng lớn hơn lại gặp khó khăn về mặt hậu cần. James Wong, quản lý nhà hàng ở Surry Hills, cho biết: “Việc cất giữ các thùng rác riêng biệt trong gian bếp nhỏ của chúng tôi khá bất tiện, nhưng chúng tôi đang sắp xếp lại để đạt chứng nhận Vàng.”
Để khuyến khích sự tham gia, hội đồng thành phố cung cấp dịch vụ giao thùng rác miễn phí, các mô-đun đào tạo trực tuyến và tư vấn tại chỗ. Trong ba tháng đầu tiên, hơn 400 cơ sở ăn uống đã tham gia chương trình, giúp giảm thêm 120 tấn chất thải thực phẩm đổ vào bãi rác mỗi tháng.
Điều phối viên quản lý chất thải của Sydney, Lisa Reynolds, cho biết: “Các biện pháp khuyến khích hiệu quả hơn các biện pháp trừng phạt trong việc tạo ra sự thay đổi lâu dài. Chương trình này giúp các doanh nghiệp tiết kiệm tiền đồng thời bảo vệ môi trường.” Hội đồng thành phố dự định mở rộng sáng kiến ​​này đến các trường học và bệnh viện vào năm 2027, với mục tiêu đạt 1.000 người tham gia vào cuối năm.